Trầm hương – kỳ nam, gỗ quý, trà quý, yến sào: hiểu hạng, nhận thật – giả, giữ cho đúng — không thần thánh hoá
Cực Phẩm là sổ tay của người sành những thứ quý mà thiên nhiên Việt Nam làm ra chậm: trầm hương và kỳ nam (cây dó tạo trầm thế nào, giới chơi phân hạng ra sao, chiêu làm giả từng kiểu, văn hoá thưởng trầm), gỗ quý – gỗ thơm – nu lũa (nhận diện bằng thớ, vân, mùi, tỉ trọng; nguồn gốc hợp pháp), trà quý Việt (búp, mùa hái, công đoạn, ướp sen ướp hoa, cách thưởng từng hạng) và yến sào (phân hạng tổ, sơ chế, pha trộn, bảo quản). Không công dụng chữa bệnh, không giá, không khuyên đầu tư.
Tổng hợp các chủ đề nổi bật
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Yến sào: phân hạng, sơ chế, thật – giả
Cùng một tổ yến có thể bán ở ba dạng: thô còn lông, rút lông giữ hình, tinh chế ép khuôn. Bài so công sơ chế, hao hụt, độ dễ kiểm tra và cách chọn.
Yến sào: phân hạng, sơ chế, thật – giả
Tổ yến bị dùng chất tẩy để trắng hơn, lông bong nhanh hơn. Bài chỉ màu, mùi, độ giòn khi khô và khi ngâm, những việc không nên làm và khi nào cần kiểm nghiệm.
Yến sào: phân hạng, sơ chế, thật – giả
Làm sạch yến thô tại nhà cần nước sạch, nhíp, đèn sáng và kiên nhẫn. Bài hướng dẫn ngâm vừa đủ, tách sợi, nhặt lông, rửa chân tổ và các lỗi làm hỏng yến.
Yến sào: phân hạng, sơ chế, thật – giả
Chưng yến cách thủy cần nồi có nắp, thố sứ, lửa nhỏ và canh giờ theo loại tổ. Bài chỉ các bước, thời gian tham khảo, lỗi làm yến tan hoặc dai và cách thêm vị.
Yến sào: phân hạng, sơ chế, thật – giả
Yến khô sợ ẩm, yến đã ngâm sợ nhiệt độ phòng, yến chưng sẵn cần lạnh và hũ sạch. Bài chỉ cách cất từng dạng, mùa nồm, yến hũ đóng sẵn và dấu hiệu yến đã hỏng.
Vì sao cùng một nương chè mà trà xuân dịu, trà hè chát đậm, trà thu thơm sâu? Thời tiết, tốc độ ra búp và cách người sành chọn mua theo mùa hái.
Từ búp tươi tới cánh trà khô: làm héo, diệt men, vò, sao lăn, lên hương. Mỗi bước để lại dấu vết gì trong nước và bã, lỗi nào làm trà đỏ bã, khét hay ngái.
Bạch trà làm ít công đoạn nhất nhưng khó làm đẹp nhất. Héo chậm, sấy nhẹ, các hạng từ búp bạc tới lá mở, bạch trà Shan tuyết của Việt Nam và cách nhận hàng kém.
Hồng trà và trà đen là một, khác hắc trà. Héo, vò, ủ oxy hoá, sấy; chữ OP, BOP trên túi nghĩa là gì; hồng trà Shan tuyết làm thủ công và dấu hiệu mẻ làm hỏng.
Ô long là trà oxy hoá một phần, làm từ đọt đã mở lá, lắc cho dập mép rồi vò thành viên. Giống Kim Tuyên, Thanh Tâm, Tứ Quý ở cao nguyên và cách đọc một viên ô l
Cây chè trăm tuổi không có giấy khai sinh và lá trà khô không cho biết tuổi cây. Người mua hỏi và kiểm được gì, chỗ hay bị thổi phồng, chuyện giữ gìn cây chè gi
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.
